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炊飯器で作る本格的ヨーグルトケーキ

クリームチーズの濃厚な味わいと、ヨーグルトのさわやかな酸味が溶け合った、しっとりタイプのチーズケーキです。簡単なのに、「ケーキを作ったぞ!」という充実感も味わえる、作り甲斐のある焼き菓子です。

[材料]5合炊炊飯器を使用
・クリームチーズ...........200g
・砂糖.....................120g(90+30)
・マーガリン................20g
・卵........................3コ
・ヨーグルト................1カップ(200cc)
・薄力粉....................40g

[作り方]
1. クリームチーズを皿にとり、ラップでおおい、電子レンジに1分~1分半かけて柔らかくし、混ぜ易くする。マーガリンも電子レンジにかけて溶かす。卵を白身と黄身に分ける。
2. ボールにあけて、泡だて器でかきまぜる。クリーム状になったら砂糖を90g加えてかき混ぜる。
3. 次に溶かしマーガリンを加えてよく混ぜる。
4. 卵黄を加えてしっかり混ぜる。
5. ヨーグルトをよく混ぜる。
6. ふるった小麦粉を加えてよく混ぜる。
7. 別のボールに卵白を入れてかきまぜ、砂糖30g加えて、ピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
8. (6.)に、泡立てた卵白を加え、ゴムベラで、練らないように、でも、しっかり混ぜる。
9. 内釜に薄くマーガリン(サラダ油でも可)をぬり、生地を流しいれて普通に炊く。
10.スイッチが切れたら、竹串を刺してみて、何もついてこなかったらできあがり。生焼けだったら再加熱してみる。
11.粗熱が取れたら、釜から外して冷ます。
12.完全に冷めたらお好みで 粉糖を茶漉しで ふりかける。

 

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